川觀新聞
趙少康
2026-01-26 17:32:33
想象一下，當(dāng)您手中捧著一顆晶瑩剔透的西瓜，或是一瓣甘甜多汁的蜜瓜，是否曾想過，這些穿越古今的美味，承載著怎樣的故事？“17c吃瓜”，這個(gè)帶著幾分神秘與古韻的詞匯，并非僅僅指向某個(gè)特定的品種或產(chǎn)地，它更像是一把鑰匙，開啟了通往17世紀(jì)那個(gè)風(fēng)云變幻、東西方文化交融的時(shí)代的??大門。
在這個(gè)時(shí)代，瓜果的種植、食用方式、乃至其背后蘊(yùn)含的社會(huì)文化意義，都發(fā)生了深刻的變革。
17世紀(jì)，是全球化進(jìn)程初露端倪的時(shí)代。地理大發(fā)現(xiàn)的浪潮席卷而來，無數(shù)新奇的物種隨著航海家的??腳步，跨越海洋，來到陌生的??土地。其中，許多我們今天耳熟能詳?shù)墓项悾窃谶@個(gè)時(shí)期，開始它們“環(huán)球旅行”的精彩旅程。例如，一些關(guān)于早期西瓜傳入歐洲的記載，便可追溯至17世紀(jì)。
原本生長于非洲的西瓜，憑借其頑強(qiáng)的生命力和獨(dú)特的口感，逐漸征服了歐洲人的味蕾，并開始在不同地域的土壤中扎根。這不僅僅是一次物種的遷徙，更是一場味蕾的革命。在那個(gè)交通不便、信息閉塞的年代，一份來自遙遠(yuǎn)異域的瓜果，足以引發(fā)人們的無限遐想，成為餐桌上最受歡迎的“新奇特”。
在中國，17世紀(jì)同樣是瓜果文化的鼎盛時(shí)期。明清兩代的皇家園林，早已是各種瓜果的“集散地”。“天上鮮桃，地上甜瓜”，這句流傳甚廣的民諺，便足以體現(xiàn)當(dāng)時(shí)人們對甜瓜的鐘愛。宮廷御膳中，瓜果的地位不容小覷。它們不僅是日常飲食的補(bǔ)充，更是宮廷宴席上不可或缺的“點(diǎn)綴”。
從冰鎮(zhèn)的瓜果，到用瓜果制作的精致甜品，再到一些以瓜果入藥的養(yǎng)生之道，無不體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階層對瓜果的??極致追求。史書中對各種瓜果的詳細(xì)記載，如“京房西瓜”、“山東蜜瓜”等，都為我們描繪出一幅幅生動(dòng)的“食瓜圖”。這些描述，讓我們得??以窺見，在等級森嚴(yán)的??宮廷中，一份甘甜的瓜果，也能夠成為連接自然與人、享受生活的一個(gè)重要載體。
與此市井小巷的煙火氣中，瓜果也扮演著重要的角色。夏日炎炎，街頭巷尾的瓜果攤販，成為了人們消暑納涼的首選。一塊錢一個(gè)的西瓜，幾文錢一斤的甜瓜，它們不僅滿足了人們基本的口腹之欲，更承載了一代又一代人的童年記憶與生活情感。從“抱得美人歸”的西瓜，到“頂針”吃??的甜瓜，這些生動(dòng)形象的食用方式，充??滿了生活的情趣與智慧。
17世紀(jì)的中國，同樣不乏這樣的市井風(fēng)情。雖然沒有現(xiàn)代化的冷藏技術(shù)，但古人自有其消暑的妙法，例如在井水中冰鎮(zhèn)，或是用濕布??包裹，這些樸素而有效的方法，讓瓜果的清涼在夏日里得以延續(xù)。
“17c吃瓜”，因此也帶有了更深層的文化意涵。它不僅僅是關(guān)于瓜果本身，更是關(guān)于那個(gè)時(shí)代人們的生活方式、審美情趣、乃至社會(huì)經(jīng)濟(jì)的縮影。歐洲人對來自東方香料和新奇水果的追逐，反映了當(dāng)時(shí)歐洲的商業(yè)擴(kuò)張和對異域文化的向往；而中國皇家對珍稀瓜果的培育和食用，則折射出皇權(quán)的至高無上和對生活品質(zhì)的極致追求；市井百姓對瓜果的日常消費(fèi)，則展現(xiàn)了普通民眾在平凡生活中的樂趣和對美好事物的渴望。
當(dāng)??我們談?wù)摗?7c吃瓜”時(shí)，我們仿佛能夠穿越時(shí)空，聞到空氣中彌漫的瓜果清香，聽到街頭巷尾的叫賣聲，感受到那個(gè)時(shí)代人們在享受美食時(shí)的喜悅與滿足。它讓我們意識(shí)到，看似平凡的瓜果，其背后隱藏著豐富的歷史故事和文化密碼，等待著我們?nèi)ヒ灰唤庾x。下一次??，當(dāng)您品嘗一塊西瓜或蜜瓜時(shí)，不妨停下來，感受一下這份穿越時(shí)空的美味，或許，您就能聽見來自17世紀(jì)的回響。
17c吃瓜：風(fēng)味譜寫的歷史交響曲，跨越大陸的味覺傳奇
若將17世紀(jì)比作一幅宏大的畫卷，那么瓜果便是這畫卷上最鮮活、最誘人的色彩。“17c吃瓜”，不僅關(guān)乎口感的甜美，更是一場跨越地??理界限、融合多元文化的風(fēng)味傳奇。在這個(gè)時(shí)代，瓜果的??流通與演變，編織出了一曲壯麗的歷史交響曲，其旋律在東西方的餐桌上此起彼伏，回蕩不息。
在中國，17世紀(jì)的瓜果文化展現(xiàn)出其獨(dú)特的東方韻味。此時(shí)，melon（甜瓜）和watermelon（西瓜）等瓜類，在江南水鄉(xiāng)與北方平原的土地上，孕育出??各自的特色。例如，南方地??區(qū)氣候濕潤，適宜種植一些口感細(xì)膩、香氣濃郁的甜瓜品種，如“羊角蜜”，其名字便形象地描繪了其瓜形，而其甘甜的滋味，則成??為江南地區(qū)夏日里不可或缺的清涼。
北方地區(qū)則以盛產(chǎn)大而多汁的西瓜而聞名，尤其是“京房西瓜”，以其個(gè)大、皮薄、瓤沙、味甜而備受推崇，甚至成為皇家貢品。這些地域性的特色，不僅僅是簡單的物種差異，更蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥馈⒁约笆来鷤鞒械姆N植技藝。
17世紀(jì)的中國，對瓜果的食用方式也日益精進(jìn)。除了直接食用，瓜果也被廣泛應(yīng)用于烹飪和甜點(diǎn)制作。例如，一些文獻(xiàn)記載了將瓜肉制作成蜜餞、果醬，或是與米飯、糯米一同烹煮，制作成香甜可口的粥品。甚至，一些藥膳書籍中也提到了利用瓜果的藥用價(jià)值，如冬瓜的清熱解暑、西瓜的利尿消腫等，將食用與養(yǎng)生巧妙地結(jié)合起來。
宮廷御膳更是將瓜果的食用推向了藝術(shù)的高度。想象一下，在盛夏的皇家宴會(huì)上，冰鎮(zhèn)過的妃子笑荔枝旁，擺放著雕刻精美的哈密瓜，瓜瓤被掏空，填入冰糖、桂圓等，再用荷葉包裹，經(jīng)過細(xì)致的烹飪，最終呈現(xiàn)出一道道既是視覺盛宴，又是味蕾享受的瓜果佳肴。這些精致的制作，無不體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)中國對于美食的極致追求和獨(dú)特的審美情趣。
與此17世紀(jì)的歐洲，也正在經(jīng)歷一場關(guān)于瓜果的“味覺覺醒”。在哥倫布大航海之后，來自新大陸的玉米、番茄、土豆等作物開始在歐洲普及，而來自舊大陸的西瓜、哈密瓜等，也通過貿(mào)易路線，在歐洲大陸上播??下種子。雖然在早期，這些來自異域的瓜果，更多是作為貴族階層的稀罕之物，出現(xiàn)在皇家花園和富人餐桌上。
但隨著時(shí)間的推移，其種植技術(shù)逐漸成??熟，價(jià)格也日益親民，最終走進(jìn)了尋常百姓家。關(guān)于17世紀(jì)的歐洲飲食文獻(xiàn)中，便可看到關(guān)于“Muskmelon”（麝香瓜，即哈密瓜）的記載，它們被描述為“芳香宜人，滋味甘美”，是夏季餐桌上的珍品。
歐洲人對瓜果的食用方式，也逐漸形成自己的特色。除了直接食用，他們也喜歡將瓜果切片，搭配奶酪、火腿等食用，或是制作成清爽的沙拉。一些果醬和罐頭的制作，也逐漸開始在歐洲流行，這為保存夏季盛產(chǎn)的瓜果提供了便利，也使得人們在非當(dāng)季也能品嘗到瓜果的美味。
尤其值得一提的是，17世紀(jì)的歐洲，葡萄酒文化盛行，一些清爽型的白葡萄酒，與甜瓜的搭配，更是相得益彰，成為夏季餐桌上的經(jīng)典組合。
“17c吃瓜”，更是東西方文化交流的一個(gè)生動(dòng)注腳。當(dāng)中國的甜瓜和西瓜，帶著東方特有的??韻味，漂洋過海，與歐洲的餐桌文化相遇；當(dāng)歐洲的烹飪技法和食用習(xí)慣，也反哺著東方對瓜果的認(rèn)知。這是一種雙向的互動(dòng)，一種風(fēng)味的融合。在這個(gè)信息傳播相對緩慢的時(shí)代，一份來自異域的??瓜果，不僅帶??來了新奇的??味覺體驗(yàn)，更承載著關(guān)于彼方世界的想象與交流。
它打破了地域的隔閡，用最直接、最純粹的美味，連接起不同文化背景下的人們。
如今，當(dāng)我們咀嚼著口中的瓜果，品味著那份清甜，不妨想象一下，這背??后所蘊(yùn)含的17世紀(jì)的風(fēng)云變幻。從中國的皇家御膳到歐洲的貴族餐?桌，從東方婉約的香甜到西方奔放的熱情，一份份瓜果，串聯(lián)起一段段歷史，譜寫著一曲跨越大陸的味覺傳奇。“17c吃瓜”，它不僅僅是一個(gè)簡單的??詞匯，更是一次穿越時(shí)空的味蕾探索，一場關(guān)于文化交流的盛大慶典。
讓我們在品嘗美味的也感受這份來自歷史深處的豐厚饋贈(zèng)。
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