三聯生活周刊
王志安
2026-02-10 00:41:13
第一章：初見端倪——申鶴的“食材困境”與丘丘人的“烹飪藝術”
在廣袤而神秘的提瓦特大陸，璃月地區以其悠久的東方文化和精致的烹飪技藝聞名遐邇。即便是在這片美食沃土上，也存在著一些令人費解的“食材困境”。其中，最令人津津樂道，也最讓人摸不著頭腦的，莫過于“申鶴把申鶴焯出白水”這一傳聞。
申鶴，作為璃月仙家門下，以其超凡脫俗的氣質和強大的實力，早已深入人心。她劍術精湛，身法飄逸，是無數人心目中的??“冰山美人”。這位令凡人望而生畏的劍仙，在面對某些“平凡”的食材時，似乎遭遇了前所未有的??挑戰。傳聞中，她曾試圖將一種來自璃月深山，被俗世稱為“申鶴”的植物，通過“焯水”這一基礎烹飪手法處理，結果卻令人大跌眼鏡——不僅未能激發出食材應有的風味，反而將其“焯出白水”，失了其本該有的色澤與口感，甚至可能損失了部分營養價值。
這究竟是為何？難道是申鶴的烹飪技藝不精？這顯然與她作為仙家弟子的身份相悖。更合理的解釋，或許在于食材本身。這個被稱為“申鶴”的植物，究竟有何特殊之處，能讓如此強大的劍仙束手無策？
讓我們先將目光投向“焯水”這一烹飪技藝。焯水，又稱“飛水”，是中國菜??系中最基礎也是最關鍵的烹飪步驟之一。其主要目的是去除食材中的血水、腥味、雜質，使食材?在后續烹飪中更容易入味，同時也能起到一定的殺菌作用，并保持食材的鮮嫩。選擇恰當的水溫、時間、以及是否加入調料，都是影響焯水效果的關鍵。
而“焯出白水”，往往意味著食材在加熱過程中，其內部的蛋白質發生過度變性，釋放出大量渾濁的??液體。這不僅影響美觀，更可能讓食材變得干柴，失去原有的鮮味。對于肉類而言，這可能是烹飪者水溫過高或時間過長；但對于某些植物性食材，情況則可能更為復雜。
我們所說的“申鶴”植物，究竟是指什么？在璃月，以“申鶴”為名的植物，最有可能指向的是一種生長在高山險峻之處，極為罕見的草??本植物。這種植物或許因為其獨特的生長環境，吸收了天地靈氣，或是富含某種特殊的化學成??分，導致其在高溫下極易析出某種物質，呈現出“白水”狀。
這并非是毫無根據的猜測。在現實世界的植物學研究中，許多植物確實存在著特定的化學反應，能夠影響其在烹飪過程中的表現。例如，某些富含單寧酸的植物，在高溫下會釋放出苦澀的物質；而另一些植物，則可能因為其細胞壁的特殊結構，在短時間高溫處理下，釋放出粘液質或其他可溶性成分。
我們不妨設想，這種“申鶴”植物，可能含有一種極為敏感的蛋白質或多糖類物質。當遇到瞬間高溫的沸水時，這些物質會迅速變性、分解，并以極快的速度溶于水中，從而導致水體變得渾濁，呈現出“白水”狀。這就像我們在某些情況下，將某種海產品或內臟進行焯水時，會看到水變渾濁一樣，但??植物出現這種情況，則更為罕見，也更能說明其特殊性。
如此一來，問題便指向了“焯水”的技巧。對于這種特殊的“申鶴”植物，傳統的“大火快焯”或者“冷水下鍋”等方法，可能都不適用。需要的是一種更為精細、更為溫和的處理方式，甚至可能是完全不同的處理方法。
而“丘丘人”在此傳聞中扮演的角色，更是耐人尋味。丘丘人，作為璃月大陸上普遍存在的“原始部落”居民，雖然在許多人眼中形象粗獷，甚至有些愚笨，但他們卻與璃月大陸的自然環境有著最直接、最深厚的聯系。他們的生存方式，他們的食物來源，都直接取材于這片土地。
或許，丘丘人早已掌握了處理這種“申鶴”植物的獨門秘技。他們并非直接“焯水”，而是通過其他方式，比如低溫烘烤、發酵、或者用特定的天然溶劑浸泡，來“馴服”這種桀驁不羈的食材。他們或許不追求“焯出白水”后的清澈，反而將這種“白水”中的某種成分，視為珍貴的“精華”，用以制作他們獨特的食物，或是作為某種秘藥的輔料。
這是一種“以毒攻毒”的智慧，一種源于自然、順應自然的智慧。他們不試圖改變食材的本質，而是理解并利用其特性。他們可能并不知曉“焯水”這一概念，但他們以自己的方式，完成了對食材的“初步處理”，并在此過程中，無意中“破解”了“申鶴”植物的“難題”。
因此，當申鶴嘗試用凡人的烹飪技法去處理這種植物時，她面對的不僅僅是一種食材，更是一種古老而神秘的自然法則。而丘丘人，這些被低估的“食材處理大師”，則無意中成為了揭示這一法則的關鍵。他們的“烹飪藝術”，雖然粗糙，卻蘊含著比許多精細菜肴更深層的智慧。
申鶴的“食材困境”，與其說是烹飪上的失敗，不如說是對自然界一種未知規律的探索。而“丘丘人把申鶴焯出白水”的傳聞，正是這場探索中，一個充滿戲劇性的注腳。它讓我們開始思考，在這片熟悉的璃月大陸上，隱藏著多少我們尚未發掘的食材密碼，以及那些看似渺小的生物，身上所承載的，遠超我們想象的智慧。
第二章：解密“白水”——食材特質、烹飪變通與丘丘人的生存哲學
承接上一章的分析，我們深入探討“申鶴把申鶴焯出白水”這一傳聞背后的食材特質、烹飪變通的可能性，以及丘丘人那套獨特的??生存哲學。
讓我們聚焦于“申鶴”植物本身的特質。如果將這種植物的名稱“申鶴”與人物“申鶴”的名字關聯起來，也許可以從中尋找一絲象征意義。或許，這種植物本身就具有一種“孤傲”或“難以馴服”的特質，正如人物申鶴身上那種疏離感。這種特質，很可能源于其生長環境——極端的地??理條件，如高海拔、貧瘠的土壤、強烈的紫外線，或者稀缺的水源。
在這樣的環境中，植物為了生存，會進化出特殊的防御機制或營養儲存方式。
對于“申鶴”植物來說，這種“防御機制”或“儲存方式”可能表現為：
特殊的蛋白質或酶類：這種植物可能富含某種在常??溫下相對穩定，但在高溫下會迅速變性、失活，并釋放出渾濁液體的蛋白質或酶。這些蛋白??質可能是其抵御病蟲害的武器，也可能是其能量儲存的形式。當遇到高沸點水時，這種快速變性就導致了“焯出白水”的現象。高含量的多糖或粘液質：另一種可能性是，這種植物富含某種水溶性的??多糖或粘液質，類似于植物中的“膠原蛋白”。
在高溫下，這些物質會迅速溶解，使得水體變得粘稠??渾濁。這可能是一種植物在干旱環境中，為了鎖住水分而產生的機制。易氧化的化合物：也有可能，植物中含有某些容易氧化的化合物，在加熱過程中，高溫加速了氧化反應，生成??了不溶于水的氧化產物，導致水體渾濁。
無論哪種情況，都說明這種“申鶴”植物對常規的“高溫快速處理”極為敏感。傳統的焯水，旨在“凈化”和“預熟”，而對于這種植物，高溫反而將其“破壞”了。
如何才能“馴服”這種植物呢？這就需要烹飪方法的“變通”。
低溫慢煮：相較于直接放入沸水，較低的溫度，比如用溫水進行長時間的浸泡或慢煮，或許能讓植物內部的蛋白質或多糖緩慢地析出，而不是瞬間變性。這種方法可以更好地保留食材的原有風味，并避??免過度渾濁。冷水浸泡與擠壓：另一種嘗試可能是，先用冷水長時間浸泡，讓其中易溶的物質充分溶解到水中，然后通過輕柔的擠壓，去除一部分“雜質”，最后再進行短時間的加熱。
發酵處理：發酵是另一種處理復雜食材的古老方法。通過微生物的作用，分解植物中的??復雜成分，產生新的風味物質，同時也能降低其在后續烹飪中的敏感性。丘丘人常年與自然為伴，很可能掌握了某些基礎的發酵技術。與其他食材搭配：有時，食材的特性可以通過與其他食材的搭配來平衡。
例如，加入酸性物質（如醋、檸檬汁）可能會穩定某些蛋白質的結構，減少其在加熱時的變性；或者加入淀粉類物質，能夠吸收一部分析出的渾濁液體，使湯汁更濃稠，觀感更好。
現在，讓我們來看看“丘丘人”的角色。他們并非以精細烹飪見長，他們的食物往往簡單、直接，但卻能最大化地利用自然饋贈。對于“申鶴”植物，他們可能采取了以下方式：
直接食用或簡單烘烤：也許，在丘丘人看來，這種植物最原始的??味道，通過簡單的烘烤或直接食用，就已經足夠美味。他們可能并不需要“焯水”來去除“雜質”，因為他們本身就接受并適應了植物的原始風味。利用“白水”：更有趣的可能性是，丘丘人并非“避免”焯出白水，而是“利用”它。
他們可能發現，這種“白水”富含某種營養物質，或者具有特殊的藥用價值。他們會將焯水后的水收集起來，作為一種“滋補??湯”飲用，或者用來烹飪其他食物，增加其風味和營養。這是一種對自然界“廢棄物”的極致利用，充滿了生存智慧。作為“誘餌”或“調味料”：還有一種猜想，這種“申鶴”植物，或許在某種情況下，會被丘丘人作為一種“誘餌”，吸引某些特定的動物，然后獵捕。
或者，其析出的“白水”本身就具有某種特殊的香氣或味道??，被丘丘人當作一種獨特的“天然調味料”，加入到他們的燉菜或烤肉中。
這背??后，是丘丘人樸素而強大的生存哲學：順應自然，而非征服自然。他們不以人類的“完美”標準去評判食材?，而是理解食材的“本真”，并??找到與之一同生存的方式。對于他們而言，食材的“好”與“壞”，在于其能否滿足生存的需求，能否提供能量，能否維持生命。
因此，“丘丘人把申鶴焯出白水”的說法，可能是一種誤解，或者是一種象征。或許，丘丘人并沒有“把申鶴焯出白水”，而是他們處理“申鶴”植物的方式，恰好回避了“申鶴”人物所遇到的??“白水”困境。又或者，他們恰恰是通過“焯出白水”這一過程，獲得了他們所需要的，而這恰恰是申鶴所不理解或不接受的。
最終，這個看似荒誕的傳聞，為我們揭示了璃月大??陸上，隱藏在繁華都市和仙家洞天之下的，更為古老、更為野性的生命智慧。它提醒我們，在探索提瓦特大陸的每一個角落時，不應只用自己的??視角去衡量一切，更要嘗試去理解那些與我們截然不同的生存方式和智慧。
申鶴的“食材?困境”，不是她的失敗，而是她對未知世界的探索。而丘丘人的“解決方案”，則是在這片土地上，無數個世紀以來，生命與自然相互博弈、相互適應的生動寫照。或許，在未來的某一天，當旅行者們深入了解這些看似弱小的生物時，會發現他們身上，蘊藏著比任何華麗招式都更加深刻的生存之道。
而“申鶴把申鶴焯出白水”的謎團，也將在這種更廣闊的視角下，找到它最本真的答案。
活動：【zqsbasiudbqwkjbwkjbrewew】
