南方周末
劉欣然
2026-02-06 10:50:00
這不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次關(guān)于傳??承、創(chuàng)新與生活哲學(xué)的感悟。
在信息爆炸、節(jié)奏飛快的現(xiàn)代社會，總有那么一些人和事，能讓你慢下來，去感受那份久違的純粹與寧靜。“辶臼扌畐”的姐弟，便??是這樣一群人。他們不是尋常的美食博主，沒有華麗的廚房，也沒有高級的食材。他們的鏡頭，更多地聚焦于那些被時(shí)光遺忘的角落，那些藏匿于山川湖海之間，鮮為人知的美味。
姐姐名叫婉約，自小就對各種食材有著異乎尋常的敏感，仿佛能嗅到泥土的芬芳，聽懂稻谷的低語。她有一雙靈巧的手，能將最平凡的野菜，變成餐桌上的驚喜；也能將最樸實(shí)的五谷，熬煮出溫潤如玉的湯羹。弟弟名叫明朗，性格外向，熱愛旅行，更熱衷于用鏡頭捕捉生活中的??每一個(gè)精彩瞬間。
他擅長發(fā)現(xiàn)，善于表達(dá)，是婉約美食故事的??忠實(shí)記錄者和推廣者。
他們的“辶臼扌畐”之旅，始于一次偶然。明朗在一次深入山區(qū)的采訪中，被當(dāng)?shù)匾晃焕夏棠逃蒙饺荨⒉窕鹇裏醯耐岭u湯所驚艷。那份鮮美，濃郁而悠長，仿佛承載了歲月的故事，喚醒了他內(nèi)心深處對“食物本味”的渴望。他迫不及待地將這份體驗(yàn)分享給姐姐，兩人一拍即合，決定開啟一段真正意義上的美食探索。
“辶臼”——行走。他們的腳步，不曾停歇。從江南水鄉(xiāng)的煙雨朦朧，到西南高原的壯麗蒼茫；從東海之濱的漁歌唱??晚，到塞北大漠的孤煙落日。他們深入田間地頭，與農(nóng)人一同勞作，感受播種的辛勞與收獲的喜悅；他們登上漁船，體驗(yàn)捕撈的艱辛與海風(fēng)的饋贈；他們鉆進(jìn)古老的村落，探尋那些代??代相傳的烹飪秘籍。
在江西的山村，他們跟隨一位老奶奶學(xué)習(xí)制作手工粉皮。陽光透過斑駁的樹葉灑在院子里，空氣中彌漫著米漿的??清香。老奶奶的手布滿歲月留下的痕跡，卻格外穩(wěn)健有力。她將淘洗好的大米磨成漿，再小心翼翼地將米漿淋在燒熱的蒸籠上，薄薄一層，均勻鋪開。蒸汽升騰，不一會兒，一張晶瑩剔透、泛著柔光的米皮便新鮮出爐。
婉約在一旁認(rèn)真地學(xué)著，明朗則在一旁捕捉著這溫情的一幕。他喜歡姐姐專注于制作美食時(shí)那份認(rèn)真的神情，也喜歡老奶奶臉上慈祥的笑容。
在福建的沿海小鎮(zhèn)，他們品嘗到了最鮮美的海鮮。清晨，海邊剛剛打??撈上來的海鮮，在陽光下閃爍著生命的光澤。他們學(xué)會了用最簡單的方式烹飪——清蒸，讓食材本身的??鮮味得到最完美的釋放。那一口鮮甜，仿佛大海的味道??在舌尖上跳躍，帶著咸濕的海風(fēng)，讓人欲罷不能。
明朗在品嘗時(shí)，不??自覺地閉??上了眼睛，細(xì)細(xì)體會著那份來自海洋的饋贈。
“臼”——品嘗。品嘗，不僅僅是味蕾的享受，更是一種對食物的尊重，對創(chuàng)造者的敬意。婉約有著非凡的??鑒賞力，她能品味出食材的產(chǎn)地、季節(jié)、甚至耕種方式對味道的影響。她常說：“好的食材，就像一本值得細(xì)讀的書，每一頁都有故事。”明朗則更注重于分享，他喜歡將品嘗的感受用生動的語言描述出來，讓屏幕前的觀眾也能仿佛身臨其境。
他們曾在湖南的湘西，嘗試了當(dāng)??地的“血粑鴨”。那是一種將豬血與糯米混合，發(fā)酵后切塊，再與鴨肉一同燉煮的特色菜肴。初聞，或許會有些許的陌生，但入口的瞬間，那種獨(dú)特的醇厚與麻辣，瞬間征服了他們的味蕾。婉約小心翼翼地夾起一塊鴨肉，細(xì)細(xì)品味：“這味道，有發(fā)酵帶來的層次??感，又有鴨肉的鮮香，加上辣椒的刺激，真是絕了！”明朗則一邊拍攝，一邊贊不絕口：“這才是真正的‘下飯神器’啊！”
在云南的古茶園，他們品嘗到了一種用古樹茶葉制作的特色菜肴。茶葉的清香與微苦，與肉類的油脂香氣完美融合，形成一種前所未有的味覺體驗(yàn)。婉約驚喜地??發(fā)現(xiàn)，這道菜不僅味道獨(dú)特，還有清熱解毒的功效。明朗則抓緊機(jī)會，采訪了制作這道菜的當(dāng)?shù)鼐用瘢私獾搅斯挪铇涞纳L習(xí)性以及茶葉在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械闹匾??位。
他們的美食足跡，遍布大江南北，穿越高山低谷。每一次的“辶臼”，每一次的“臼”，都讓他們對食物的理解更加深刻。他們發(fā)現(xiàn)，最動人的味道，往往藏匿在最質(zhì)樸的食材里，藏匿在最淳樸的人心中。那些被歲月打磨過的老味道，不僅僅是滿足口腹之欲，更是對過往時(shí)光的追憶，是對傳統(tǒng)文化的傳承。
“辶臼”與“臼”，是探索的腳步，是味蕾的體驗(yàn)。而“扌”與“畐”，則是“辶臼扌畐”姐弟旅程中，更具創(chuàng)造性和溫度的環(huán)節(jié)。
“扌”——制作。他們不滿足于僅僅品嘗，更渴望用自己的雙手，去復(fù)刻那些觸動心靈的味道。婉約，這位對食材有著天然敏感的姐姐，在一次次的實(shí)踐中，逐漸成長為一位能夠融匯創(chuàng)新、致敬傳統(tǒng)的??烹飪者。她學(xué)習(xí)古法，也吸收新技，將那些散落在民間，瀕臨失傳的烹飪技藝，一點(diǎn)點(diǎn)地重新煥發(fā)生機(jī)。
在四川的??深山里，他們遇到了一位堅(jiān)持用土灶、土辦法制作臘肉的??老人。老人將自家喂養(yǎng)的豬肉，用最樸實(shí)的鹽巴腌制，再掛在火塘邊，用緩慢燃燒的柴火熏制。那煙火的氣息，滲透進(jìn)每一絲肉理，帶來一種無法言喻的香醇。婉約被??這種古老而充滿智慧的制作方式深深吸引，她虛心向老人請教，從選材?、腌制到熏制的??火候，都一一記錄下來。
回到簡陋的旅居地，她便開始嘗試模仿。她尋來當(dāng)?shù)??的柴火，用自制的簡易熏箱，一點(diǎn)點(diǎn)地調(diào)整火候。經(jīng)過數(shù)日的努力，她終于做出了屬于自己的，帶著煙火味的臘肉。那份成就感，比任何山珍海味都來得更加醇厚。明朗則用鏡頭記錄下姐姐制作的全過程，他覺得，這不僅僅是在制作一道菜，更是在傳承??一種生活態(tài)度。
在新疆的戈壁灘，他們品嘗到了一種用駝奶制作的酸奶。那種濃郁的奶香，帶著草原獨(dú)有的氣息，讓婉約久久不能忘懷。她了解到，當(dāng)?shù)氐哪撩瘢来择勀虨樯瑩碛兄?dú)特的發(fā)酵和制作工藝。她深入牧民家中，學(xué)習(xí)他們的制作方法。雖然沒有駝奶，但她嘗試用改良的方法，結(jié)合當(dāng)?shù)爻Ｒ姷呐Ｈ椋M(jìn)行發(fā)酵。
她細(xì)心控制發(fā)酵的溫度和時(shí)間，終于，在多次的失敗之后，她成功做出了口感醇厚、奶香濃郁的酸奶。她興奮地遞給弟弟一碗：“嘗嘗，這是我復(fù)刻的草原的味道！”明朗一口下去，驚喜地睜大了眼睛：“這簡直和我們在新疆喝的一模一樣！婉約，你太厲害了！”
“畐”——滿足。這不僅僅是食材的滿足，更是心靈的滿足。當(dāng)他們將自己親手制作的美食，與當(dāng)?shù)氐木用穹窒恚吹剿麄兡樕下冻龅男θ荩穱L到他們贊不絕口的聲音時(shí)，那種滿足感，是語言難以形容的。他們的“辶臼扌畐”之旅，逐漸從個(gè)人的探索，演變成了一種連接人與人、連接過去與現(xiàn)在的橋梁。
明朗在一次拍攝中，意外發(fā)現(xiàn)，在他家鄉(xiāng)的一處老宅，有一位年邁的奶奶，依然保留著制作傳??統(tǒng)糕點(diǎn)的習(xí)慣。這種糕點(diǎn)，是他在童年時(shí)最深刻的味覺記憶。他帶??著婉約回到家鄉(xiāng)，找到??了那位奶奶。奶奶的雙手已經(jīng)不再靈便，但她依然耐心地向婉約展示著制作的每一個(gè)步驟。婉約小心翼翼地學(xué)習(xí)，她知道，這不僅僅是在學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn)，更是在挽留一段即將消失的記憶。
當(dāng)她們用同樣的方法，制作出了和奶奶一模一樣的糕點(diǎn)時(shí)，奶奶的眼中泛起了淚光。那一刻，婉約和明朗都感受到了，食物所承載的，不僅僅是味道??，更是情感，是家，是回憶。
他們將自己制作的美食，分享給在旅途中遇到的陌生人。在四川，他們用當(dāng)?shù)氐氖巢模谱髁艘活D豐盛的家常菜，與一群同樣在旅途中的年輕人圍爐而坐，分享彼此的故事。在云南，他們用野外采摘的菌菇，燉煮了一鍋鮮美的湯，送給了在山路上遇到的，一位辛苦的背夫。每一次的分享，都帶來了溫暖的回響。
“辶臼扌畐”的姐弟，他們的旅程還在繼續(xù)。他們用雙腳丈量著這片土地，用舌尖品嘗著世界的百味，用雙手創(chuàng)造著人間煙火，用分享收獲著心靈的滿足。他們的故事，就像一首悠揚(yáng)的民歌，在山谷間回蕩；又像一幅徐徐展開的畫卷，描繪著普通人生活中，最動人的色彩。
他們相信，食物是有溫度的??，有故事的，有靈魂的。他們的“辶臼扌畐”，不僅僅是一次美食的探索，更是一次對生活的??熱愛，對傳統(tǒng)的致敬，對美好事物的追求。在快節(jié)奏的??生活中，他們用自己的方式，提醒著人們，慢下來，去感受，去品味，去創(chuàng)造，去分享。那些藏匿在平凡日子里的，最真實(shí)的幸福，其實(shí)，就在我們觸手可及的??地方。
他們的旅程，就像是在為我們譜寫一曲關(guān)于“食”與“愛”的??贊歌，邀我們一同，在這廣闊的世界里，繼續(xù)尋味，繼續(xù)前行。
活動：【zqsbasiudbqwkjbwkjbrewew】
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