南方周末
林立青
2026-01-26 03:16:06
一、從“一杯豆?jié){”到“一杯學(xué)問”：廚房里的第一縷陽光
晨曦微露，校園里還彌漫著一絲寧靜，而我與一群朝氣蓬勃的學(xué)生，早已在充滿煙火氣的廚房里“集結(jié)”。空氣中彌漫著黃豆特有的清香，那是即將被喚醒的生命力，也是今天我們共同探索的起點(diǎn)——制作一杯香濃的豆?jié){。
“同學(xué)們，你們知道嗎？一杯看似簡單的豆?jié){，背后蘊(yùn)含著多少科學(xué)的奧秘？”我一邊熟練地挑揀著顆粒飽滿的黃豆，一邊微笑著看向圍攏過來的學(xué)生們。他們的眼中閃爍著好奇，仿佛這不僅僅是一堂手工課，更是一場關(guān)于食物與自然的探險(xiǎn)。
“我們要了解我們的主角——黃豆。”我拿起一把黃豆，展示在他們面前。“這些小小的生命，是如何儲(chǔ)存能量的？它們?yōu)槭裁茨苻D(zhuǎn)化為我們熟悉的豆?jié){？”我拋出一個(gè)個(gè)問題，引導(dǎo)他們思考。
“老師，我知道！黃豆里面有很多蛋白質(zhì)！”一個(gè)平時(shí)就很活躍的女生，小芳，舉手搶答。
“說得對(duì)！蛋??白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的重要元素，而黃豆是植物界中的‘蛋白質(zhì)之王’。”我肯定地點(diǎn)點(diǎn)頭，接著引導(dǎo)??：“那為什么直接吃黃豆，口感會(huì)比較硬，而且不容易消化呢？這就需要我們施展‘魔法’了。”
“魔法？是什么魔法？”一個(gè)男孩童聲童氣地問道，臉上寫滿了期待。
“這個(gè)魔法，叫做‘浸泡’和‘研磨’。”我笑著解釋。“大家看，這些黃豆需要先在清水中‘休息’幾個(gè)小時(shí)，讓它們充分吸收水分，變得柔軟。這個(gè)過程??，就像我們在學(xué)習(xí)新知識(shí)前，需要‘預(yù)習(xí)’和‘消化’一樣，讓知識(shí)在我們的腦海里‘軟化’，更容易被理解。”
我將提前浸泡好的黃豆分發(fā)給大家，黃豆們已經(jīng)膨脹了許多，變得圓潤可愛。看著他們小心翼翼地捧著這濕漉漉的黃豆，我仿佛看到他們對(duì)待知識(shí)的認(rèn)真模樣。
“就是最考驗(yàn)‘力氣’和‘智慧’的環(huán)節(jié)了——研磨。”我指著旁邊的豆?jié){機(jī)。“你們覺得，為什么我們今天要用機(jī)器來研磨，而不是直接吃浸泡好的黃豆呢？”
“確實(shí)，口感很重要。但更重要的是，研磨的過程，是將黃豆中的固態(tài)物質(zhì)，也就是纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等，通過物理方式打碎，使其更容易與水結(jié)合，釋放出它們的營養(yǎng)和風(fēng)味。”我解釋道。“這就好比，我們學(xué)習(xí)知識(shí)，需要通過思考、提問、討論，將零散的知識(shí)點(diǎn)‘研磨’成系統(tǒng)的體系，才能更好地運(yùn)用。
我一邊??講解，一邊演示如何將浸泡好的黃豆和適量的??水倒入豆?jié){機(jī)。機(jī)器發(fā)出??“嗡嗡”的聲響，黃豆在其中翻滾、碰撞，原本完整的豆粒逐漸變得模糊，最終化為細(xì)膩的??豆?jié){。
“哇！老師，它怎么變成這樣了？”一個(gè)平時(shí)比較內(nèi)向的男孩，小明，驚訝地張大了嘴巴。
“這就是‘變化’的神奇之處，也是我們學(xué)習(xí)的魅力所在。”我鼓勵(lì)他。“你們看，在機(jī)器的幫助下，黃豆完成了從‘固’到‘液’的轉(zhuǎn)變，從‘粗糙’到‘細(xì)膩’的蛻變。你們的學(xué)習(xí)過程，也應(yīng)該如此，不斷地‘打磨’自己，才能變得更加優(yōu)秀。”
我引導(dǎo)大家輪流操作，感受研磨的過程。有些同學(xué)用力地按下按鈕，有些同學(xué)則好奇地觀察著杯壁上豆?jié){的顏色變化。我適時(shí)地給予指導(dǎo)，糾正他們的操作，但更多的是鼓勵(lì)他們?nèi)L試，去感受。
“老師，為什么豆?jié){在煮的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生很多泡沫？”小芳又提出了問題。
“這是一個(gè)非常好的問題！這和豆?jié){中的蛋白質(zhì)受熱變性有關(guān)。”我抓住機(jī)會(huì)，將化學(xué)知識(shí)巧妙地融入進(jìn)來。“蛋白質(zhì)在加熱時(shí)，結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變??，形成一層‘泡沫’。這層泡沫，其實(shí)是一種‘保護(hù)膜’，能夠防止豆?jié){過快地蒸發(fā)，讓它更好地熟透，也更香濃。”
我一邊講解，一邊指導(dǎo)大家進(jìn)行下一步的“煮制”。控制火候，防止豆?jié){溢鍋，這需要細(xì)心和耐心。我告訴他們，學(xué)習(xí)也是如此，需要“恰到好處”的火候，不能操之過急，也不能松懈。“文火慢燉”，才能熬出真正的“味道”。
在煮制的過程中，廚房里彌漫著越來越濃郁的豆?jié){香氣，這種溫暖而醇厚的味道，仿佛能穿透每一個(gè)角落，溫暖著每一個(gè)人的心。學(xué)生們被這香氣吸引，時(shí)不時(shí)地湊到鍋邊，小心翼翼地吸著鼻子，臉上洋溢著滿足和期待。
他們的興奮，讓我深感欣慰。我知道，這不僅僅是一杯豆?jié){，更是他們通過親手實(shí)踐，收獲知識(shí)、體驗(yàn)樂趣的證明。在這樣充滿溫情和香氣的環(huán)境中，他們學(xué)習(xí)到的，遠(yuǎn)比書本上的文字要深刻得多。
“待會(huì)兒，我們還要學(xué)習(xí)如何‘調(diào)味’，讓這杯豆?jié){更具個(gè)性。”我繼續(xù)引導(dǎo)著，“就像你們每個(gè)人都有自己獨(dú)特的性格和閃光點(diǎn)一樣，這杯??豆?jié){，也可以根據(jù)我們的喜好，添加不同的‘色彩’。你們想讓它是什么味道的呢？”
這個(gè)問題再次點(diǎn)燃了他們的熱情。有人提議加糖，有人提議加紅糖，甚至有人異想天開地建議加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。我耐心地傾聽，并解釋每一種“調(diào)味”可能帶來的風(fēng)味變化。
“看，這就是‘選擇’的力量。”我總結(jié)道，“在生活中，你們也會(huì)遇到各種各樣的選擇。你們需要學(xué)會(huì)根據(jù)自己的需求和喜好，去做出最適合自己的??決定。就像現(xiàn)在，你們可以選擇讓這杯豆?jié){更甜，或者更香，一切都在你們手中。”
第一個(gè)part的制作過程，便是如此，充??滿了互動(dòng)、探索與啟發(fā)。從最基礎(chǔ)的食材?認(rèn)知，到浸泡、研磨、煮制，再到最后的“調(diào)味”構(gòu)想，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連，環(huán)環(huán)相扣。我努力讓這個(gè)過程變得生動(dòng)有趣，將抽象的科學(xué)原理，具象化為觸手可及的體驗(yàn)。
當(dāng)?shù)谝诲佅銍妵姷亩節(jié){終于熬好，我用小勺舀起一勺，遞給站在最前面的小芳。“嘗嘗看，這是你親手‘研磨’出的味道。”
小芳小心翼翼地接過，輕輕吹了幾口，然后小口品嘗。她的眼睛瞬間亮了起來，臉上露出??了最燦爛的笑容。“老師，真好喝！比外面買的還要好喝！”
她的贊美，是對(duì)我最大的肯定。我看到，其他同學(xué)也迫不及待地想要嘗試。那一刻，廚房里的豆?jié){香氣，仿佛變成了成功的喜悅，彌漫在每個(gè)人的心頭。這不僅僅是制作一杯豆?jié){，更是我們共同經(jīng)歷的一次成長，一次發(fā)現(xiàn)，一次合作。
當(dāng)?shù)谝诲伓節(jié){在學(xué)生的歡呼聲中“誕生”，廚房里的氣氛更加熱烈了。香氣四溢，大家的臉上都洋溢著成就感。但這還不是我們今天旅程的終點(diǎn)，接下來的環(huán)節(jié)，是關(guān)于“品味”與“分享”，更是關(guān)于從??一杯豆?jié){中，品讀出生活的人生哲理。
“好了，同學(xué)們，現(xiàn)在我們有了香濃的豆?jié){，就是‘品鑒’的時(shí)刻了。”我微笑著，將煮好的豆?jié){倒入一個(gè)個(gè)干凈的杯子中。熱氣騰騰，散發(fā)著誘人的光澤。
“大家有沒有發(fā)現(xiàn)，即使是同一鍋豆?jié){，不同人嘗起來，味道會(huì)不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)不一樣？”我拋出??一個(gè)新的話題，希望他們能從細(xì)微之處，體會(huì)“主觀性”的存在。
“這就是‘體驗(yàn)’的奇妙之處。”我解釋道。“每個(gè)人對(duì)味道的感知，都會(huì)受到??很多因素的影響，比如你們之前吃過什么，你們的心情，甚至你們的身體狀況。就像我們看待同一件事情，每個(gè)人也會(huì)有不同的解讀和感受。這就是‘視角’的力量。”
我鼓勵(lì)大家互相分享自己的感受，有人覺得清淡，有人覺得??香甜，有人甚至品出了一點(diǎn)點(diǎn)“豆子的生澀味”。我并不急于糾正他們的說法，而是讓他們充??分表達(dá)。
“你們看，即使是同一杯豆?jié){，也有這么多不同的‘味道’，我們的人生，是不是也充滿了無限的可能和色彩呢？”我將話題引向更深層次??的思考。“有時(shí)候，我們可能會(huì)覺得生活‘平淡無奇’，那是因?yàn)槲覀冞€沒有找到屬于自己的‘調(diào)味劑’，或者我們還沒有用心去‘品味’其中的甘甜。
我讓大家拿出自己剛才準(zhǔn)備的“調(diào)味品”，有人的是白??糖，有人的是紅糖，還有人的是蜂蜜。我引導(dǎo)他們將這些“調(diào)味品”加入自己的??豆?jié){中，再次攪拌。
他們驚喜地發(fā)現(xiàn)，通過簡單的“調(diào)味”，豆?jié){的風(fēng)味得到了極大的提升。
“這就像你們在學(xué)習(xí)過程中，需要不斷地‘學(xué)習(xí)’和‘實(shí)踐’，來提升自己的能力。”我繼續(xù)引導(dǎo)。“你們可以學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，掌握更多的技能，這些都是你們的‘調(diào)味品’，能讓你們的人生更加豐富多彩。”
“老師，那如果我加了太多糖，會(huì)不會(huì)太甜了，不好喝？”小明有些擔(dān)憂地問。
“這是一個(gè)非常好的問題！這就是‘度’的把握。”我贊許道。“任何東西，一旦??‘過猶不及’。學(xué)習(xí)也一樣，不能死記硬背，要懂得融會(huì)貫通；生活也一樣，需要有分寸，懂得取舍。這需要你們在實(shí)踐中不斷地摸索和學(xué)習(xí)。”
我讓大家把自己的“成品”豆?jié){互相分享，你嘗??一口我的，我嘗一口你的。大家在分享中，品嘗到了不同的味道，也交流了不同的??制作心得。
他們開始主動(dòng)地思考和交流，從最初的被動(dòng)接受，變成了主動(dòng)的探索與創(chuàng)造。我看到了他們身上閃耀的，是“協(xié)作”與“創(chuàng)新”的光芒。
“你們有沒有想過，為什么我們要一起制作豆?jié){？”我再次拋出問題，引導(dǎo)他們思考“團(tuán)隊(duì)合作”的重要性。
“因?yàn)槿硕啵α看螅梢愿斓赝瓿桑 庇腥藫屩卮稹?/p>
“而且，我們可以互相學(xué)習(xí)，互相幫助。”小明也加入了討論。
“說得都很好。”我肯定了他們的回答。“在制作豆?jié){的過程中，我們分工合作，互相配合，最終才能做出美味的豆?jié){。這就像在我們的??學(xué)習(xí)和生活中，很多事情都需要我們團(tuán)隊(duì)協(xié)作，才能取得更好的成果。而且，在合作中，我們也能學(xué)到更多，感受到更多的快樂。”
我注意到??，在制作過程中，有幾位同學(xué)一開始比較膽怯，不太敢動(dòng)手。但在這個(gè)分享和交流的環(huán)節(jié)，他們也漸漸放松下來，開始主動(dòng)地表達(dá)自己的想法。
“但是看到大家都在做，我也就跟著做了，沒想到挺簡單的。”
我溫柔地??鼓勵(lì)她：“你看，很多時(shí)候，我們只是被自己的‘顧慮’嚇住了。只要你勇敢地邁出第一步，很多事情并??沒有想象中那么難，反而會(huì)帶來意想不到的驚喜。”
在之后的交流環(huán)節(jié)，我還引導(dǎo)他們思考豆?jié){的“價(jià)值”。
“當(dāng)然，這些都很重要。”我繼續(xù)說，“但是，我覺得，它最寶貴的價(jià)值，還在于它是一種‘分享’。我們親手制作，然后與家人、朋友分享。這種分享，不僅僅是食物的分享，更是愛與關(guān)懷的傳遞。就像今天，我們一起制作，一起品嘗，一起分享，這種情感的交流，才是最珍貴的。
我拿出了自己準(zhǔn)備的一些小點(diǎn)心，以及一些新鮮的水果。“我們不僅有豆?jié){，還可以搭配一些小點(diǎn)心和水果，讓我們的‘品鑒會(huì)’更加豐富。”
我讓大家把自己的豆?jié){、點(diǎn)心和水果擺放在一起，形成一個(gè)溫馨的小“自助餐”。孩子們興奮地穿梭其中，互相品嘗，互相評(píng)價(jià)。
整個(gè)廚房，充滿了歡聲笑語，豆?jié){的香氣與孩子們的笑聲交織在一起，構(gòu)成了一幅溫馨而美好的畫面。
“同學(xué)們，今天我們一起制作了豆?jié){，從食材的認(rèn)識(shí)，到制作的??過程，再到最后的分享與品味。”我看著他們滿足的笑容，總結(jié)道，“我希望，你們在今天的經(jīng)歷中，不僅僅學(xué)會(huì)了如何制作一杯??豆?jié){，更重要的是，你們體會(huì)到了‘實(shí)踐’的樂趣，‘合作’的力量，‘分享’的價(jià)值，以及‘用心品味’生活的美好。
“未來，你們會(huì)遇到更多‘制作’的挑戰(zhàn)，無論是學(xué)習(xí)上的，還是生活中的。我希望你們都能像今天一樣，充滿好奇，勇于嘗試，樂于分享，并且，始終保持一顆‘用心去品味’生活的心。”
他們的臉上，是發(fā)自內(nèi)心的喜悅和滿足。我深知，這一杯豆?jié){，不僅僅是溫暖了他們的胃，更是溫暖了他們的心。在充滿煙火氣的廚房里，我們一起“研磨”的，不僅僅是豆?jié){，更是知識(shí)、情感與成長的印記。
當(dāng)孩子們帶著滿足的笑容離開，廚房里只剩下淡淡的??豆?jié){香氣，和我的淡淡欣慰。我看著空蕩蕩的鍋，心中充滿了對(duì)教育的理解：教育，就應(yīng)該這樣，將知識(shí)融于生活，將情感融入實(shí)踐，讓每一個(gè)孩子，都能在最溫暖的溫度里，找到屬于自己的成長味道。這，或許就是“老師”這個(gè)職業(yè)，最動(dòng)人的風(fēng)景。
活動(dòng)：【zqsbasiudbqwkjbwkjbrewew】
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